Tradicional

Tenemos un espléndido pasado por delante

Eduardo Galeano

El primer paso para cuidar un territorio, es conocer en profundidad el medio natural, el patrimonio cultural y la sociedad que articula ambos. A través de entrevistas, reuniones temáticas o paseos con vecinos y vecinas aprendemos cada vez más como es la Sierra y su cultura y así comprender mejor el pasado, mejorar el presente y diseñar el camino del futuro, basándonos en criterios de sostenibilidad.

 Vecino de Villavieja enseñándonos la fragua municipal





Poco a poco esos saberes que vamos recogiendo los compartimos en libritos, publicaciones, exposiciones, o simplemente en los contenidos de nuestras actividades:




Publicaciones disponibles:

Sobre la ganadería de siempre:

   

          La Vaca Terreña (Artículo)                                                   El Caballo Serranillo (Artículo)

Zaranda, La Gallina Serrana (Artículo) La Oveja Merina del Paular (Artículo)

Sobre los aprovechamientos forestales:

• Aprovechamientos forestales en la Sierra Norte I (Artículo)
• Aprovechamientos forestales en la Sierra Norte II (Artículo)
• Las Fresnedas (Articulo)

Sobre los aprovechamientos agrícolas

El cultivo del lino en la Sierra Norte de Madrid (Artículo)

La Siega del Cereal (Artículo)

Huertas, Cercas y Linares en la Sierra Norte de Madrid (Artículo)

El Cultivo de la patata, de los Andes al Guadarrama (Artículo)

Sobre la vida en los pueblos:

                    Anecdotario de Canencia (Publicación) Actualizando...

                                                La crianza (Los hábitos de crianza en las Rascafría de antaño) (Publicación) Actualizando...

                                                Callejero histórico de Rascafría (Publicación) Actualizando...

                                    Entre Pucheros (Un libro de recetas para conocer el territorio) (Artículo)

• Sopas Canas (Articulo)
• Tortilla de Esparragos (Articulo)
• Patatas con Torreznos (Articulo)
• La Matanza del Cerdo (Articulo)
• Elaborando Morcillas (Articulo)